Заведующая столовой

1. Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельности и торгово-обслуживающий персонал;

2. Организует работу персонала столовой;

3. Организует своевременное обеспечение столовой продовольственными и промышленными товарами;

4. Организует ведение учета и своевременное представление учетно-отчетной документации о производственно-хозяйственной деятельностистоловой;

5. Осуществляет контрольнад качеством приготовление пищи и санитарно-техническим состоянием производственных и торгово-обслуживающих помещений.

1. Знание нормативной документции касающиеся организации общественного питания;

2. Знать организацию производства и управления столовой, задачи и функции ее подразделений;

3. Знания законодательство о труде, требования техники безопасности, противопожарной защиты, производственной санитарии и личной гигиены.