Повар
Вакансия "Повар"
Сезонная, полный рабочий день
Могочинский район, р. Желтуга Трошиха
Забайкальский край
г. Могоча
Обязанности
1. Производит приготовление блюд.
2. Осуществляет мойку, бланшировку, смешивание продуктов и компонентов, жарку, запекание, варку на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов.
3. Принимает участие в разработке и планировании меню.
4. Изучает требования и пожелания в отношении обслуживания и качества приготовленных блюд и продуктов.
5. Проводит надзор за работами по уборке, санитарной обработке, дезинфекции служебных и производственных помещений.
6. Контролирует выполнение задач по стирке и поддержанию в соответствии с действующими санитарными нормами специальной одежды работников.
Дополнительно
Работа по квоте на сезон 2025 г
Общие требования
Работник должен знать:
- Нормативные, руководящие документы, приказы, распоряжения, иные документы и материалы, относящиеся к организации питания.
- Нормативы и правила, касающиеся санитарии и эпидемиологии.
- Технологию, рецепты приготовления, требования к качеству изделий.
- Правила комплектации, сроки и условия хранения блюд.
- Кулинарное назначение, виды, свойства продуктов.
- Признаки и методы определения показателей качества продукции посредством анализа, восприятием органов чувств.
- Правила, методики и порядок выполнения операций по подготовке продуктов к термической обработке.
- Назначение, правила обращения с инструментами, технологическим, весоизмерительным оборудованием, производственным инвентарем, приборами, посудой и правила ухода за ними.
