Буфетчик

Подготовка к работе оборудования буфета (разделочные доски, ножи, половник и др. );

2. 2. Наведение порядка на рабочем месте;

         2. 3. Работать совместно с работниками пищеблока, согласно схеме взаимодействия работников стационарных отделений лечебного корпуса с работниками пищеблока.

         2. 4. Буфетчица самостоятельно доставляет пустую, чистую посуду (ведра, кастрюли, иное), предназначенную для транспортировки готовой пищи для питания больных (далее посуда), из отделения на пищеблок до варочного цеха по утвержденному графику выдачи готовой пищи в подразделения. Для доставки пустой посуды на пищеблок буфетчица может использовать грузовой лифт согласно графику подачи ведер и выдачи готовой пищи.

2. 5.         В установленное для каждого подразделения время, после снятия пробы дежурным врачом, повар в присутствии буфетчицы раскладывает готовую пищу в посуду, предназначенную для транспортировки готовой пищи для питания больных в отделение.

2. 6.         Буфетчица лично выверяет количество получаемой готовой пищи, накрывает посуду крышками.

2. 7.         После сверки буфетчица в раздаточной ведомости указывает время получения готовой пищи и ставит свою подпись, фамилию и инициалы; после подписания раздаточной ведомости несет ответственность за порчу пищи, полученную на пищеблоке.

2. 8.         После подписания раздаточной ведомости буфетчица сопровождает кухонного рабочего на протяжении всего процесса транспортировки.

2. 9.         Кухонный рабочий подносит закрытую посуду с готовой пищей к лифту варочного цеха, загружает ее в лифт, нажимает кнопку лифта варочного цеха.

2. 10.    Кухонный рабочий в сопровождении буфетчицы спускается по лестнице в подземный переход.

2. 11.    В подземном переходе кухонный рабочий:

         2. 11. 1. Открывает лифт варочного цеха;

         2. 11. 2. Достает посуду с готовой пищей;

         2. 11. 3. Грузит посуду с готовой пищей на тележку;

         2. 11. 4. Доставляет по подземному переходу тележку с готовой пищей до кабины грузового лифта лечебного корпуса № 2 (далее грузовой лифт);

         2. 11. 5. Загружает посуду с готовой пищей в кабину грузового лифта;

         2. 11. 6. Нажимает под контролем буфетчицы кнопку грузового лифта для подъема лифта на соответствующий этаж.

         2. 12.   Буфетчица поднимается в подразделение по лестнице, ведущей из подземного перехода в помещение лечебного корпуса № 2.

         2. 13. Буфетчица, самостоятельно выгружает из лифта, на этаже отделения, посуду с готовой пищей на тележке, транспортирует ее в раздаточную.

         2. 14.   Буфетчица моет кабину грузового лифта.

         2. 15. Менять комплект спецодежды на маркированный «Для раздачи пищи», обрабатывать руки жидким мылом (кожным антисептическим), согласно инструкции.

         2. 16. Раздавать пищу пациентам в столовой, с соблюдением санитарных и противоэпидемических норм, согласно назначенным пациентам столам; не допускать ошибок при подаче пациентам предписанных им блюд (согласно меню и назначенной диете).

2. 17. Раздавать пищу находящимся в палате пациентам (тяжело больным, имеющим инвалидность, испытывающих трудности при передвижении и иных случаях, согласно назначению врача).

         2. 18. Соблюдать нормативы порций, положенных к выдаче пациентам.

2. 19. После  каждого  кормления  пациентов  убирать,   мыть  и обрабатывать посуду, (ведра, кастрюли, иное), предназначенную для транспортировки готовой пищи для питания больных согласно инструкции, строго соблюдать режим мытья посуды, обрабатывать поверхность прикроватных тумбочек в палатах и столов в столовой после каждого приема пищи больными.

         2. 20. Собирать пищевые отходы, согласно правилам обращения с медицинскими отходами класса Б.

         2. 21. Чутко и внимательно относится к пациентам, сообщать старшей медицинской сестре, заведующему отделением, лечащему врачу, диетической сестре пищеблока обо всех просьбах и пожеланиях пациентов, о случаях отказа пациентами от частичного или полного приема пищи ввиду недоброкачественного приготовления пищи для пациентов, а также о нарушениях диеты пациентами.

         2. 22. Знать ежедневное количество находящихся в отделении пациентов, получающих энтеральное питание и дополнительное питание.

         2. 23. Не разрешать помещать в холодильник буфетной продукты больных и персонала.

         2. 24. Не допускать в раздаточную буфетной медперсонал и посторонних, не участвующих в кормлении пациентов.

         2. 25. Тщательно соблюдать все правила личной гигиены (в том числе алгоритмы обработки рук), в установленном порядке проходить медицинский осмотр с правом допуска к работе в буфетной.

         2. 26. Бережно относится к инвентарю и посуде отделения, следить за своевременной их заменой.

         2. 27. Следить за маркировкой посуды, своевременно ее обновлять.

         2. 28. Своевременно составлять заявки на получение инвентаря для буфета.

         2. 29. Следить за правильным хранением продуктов в холодильнике буфетной.

         2. 30. Проводить текущую уборку в буфетной после каждой раздачи пищи.

         2. 31. Строго  соблюдать  санитарно-гигиенический  и противоэпидемический режимы в буфетной, регулярно проводить текущую дезинфекцию помещений,   а также проводить генеральную уборку буфетной, используя при этом дезинфицирующие средства. Следить за постоянным наличием дезинфицирующих средств для проведения текущей дезинфекции и генеральной уборки в буфетной.

         2. 32. В установленном порядке проходить инструктаж по санитарному техническому минимуму со сдачей зачета, посещать обязательно занятия, совещания, планерки, проводимые для буфетчиц отделений учреждения.

2. 33.    Обеспечивать инвалидам, в зависимости от вида и выраженности имеющегося у инвалида нарушения здоровья (лицам с нарушением зрения и слуха, лицам, испытывающим трудности при передвижении), беспрепятственный доступ в кабинеты (отделение, палату, столовую и т. д. ) на всей территории учреждения, т. е. :

- оказывать персональную помощь, сопровождение при  передвижении; помощь при ориентации; помощь в преодолении барьеров, мешающих получению медицинских услуг.

         2. 34. Соблюдать принципы деонтологии и профессиональной этики, трудовую дисциплину, правила внутреннего трудового распорядка, охраны труда, производственной санитарии, техники безопасности, пожарной и электробезопасности.

         2. 35. Повышать свою квалификацию в установленном порядке.

         2. 36. Проходить медицинский осмотр в установленном порядке.

Отпуск 50 календарных дней, требуется в отделение МЛУ

Среднее общее образование и навыки работы с пищевыми продуктами