Заведующий производством

1. Осуществляет     руководство      производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания.

2.  Составляет  заявки  на  необходимые  продовольственные  товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент,   количество  и  качество  поступления и реализации продуктов.

3. Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.

4. Осуществляет расстановку поваров и других работников производства.

5. Проводит бракераж готовой пищи.

6. Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности

Граждане РФ, без вредных привычек, ответственность, трудолюбие