Технолог

Разработка и утверждение новых рецептур на блюда с оформлением соответствующих нормативных документов. Вынесение предложений по расширению ассортимента и внедрению новых видов сырья. Обеспечение производства технологическими карточками. Участие в реализации мероприятий по повышению эффективности производства с целью повышения производительности труда, улучшения качества пищи. Контроль за соблюдением ассортиментного перечня продукции общественного питания. Контроль за соблюдением требований технологических процессов, норм вложений, выходом и качеством готовой продукции и изделий. Организация и проведение банкетов, фуршетов, выставок и других мероприятий. Составление калькуляции на продукцию собственного производства. Составление технического задания для заключения договоров на поставку продуктов питания и товаров с целью осуществления эффективной производственной деятельности участка рабочего питания. Обеспечение контроля качества поставляемых продуктов питания и товаров в СП.

Льготный кредит на приобр. жилья
Социальный пакет
Санаторий(профилакторий)
Дополнительное медицинское страхование
Социальные гарантии и льготы согласно Коллективному договору

Общественное питание
Высоко квалифицированный специалист
Ответственность
Работа с компьютером

Требуется стаж о опыт работы в в сфере общественного питания: не менее 2-х лет (при наличии высшего профессионального образования) или не менее 3-х лет (при наличии среднего профессионального образования). Знание последовательности технологических процессов; ассортимента и требования к качеству блюд, кулинарных и кондитерских изделий; Знание правил пользования сборниками рецептур блюд; Знание порядка составления меню, правил учета и нормы выдачи продуктов, составления отчетности, калькуляции блюд, изделий; Знание правил и сроков хранения продуктов, сырья полуфабрикатов и готовой продукции; правила оказания услуг и сертификация услуг общественного питания. Знание программ MS Office

Среднее профессиональное

Не менее 3 лет