Старший повар 5 разряда

1. Готовит и оформляет блюда и кулинарные изделия, требующие наиболее сложной кулинарной обработки; холодные блюда (заливное, ассорти мясное, рыбное, салаты из дичи и т. д. ); супы прозрачные (из мяса, птицы, рыбы с кореньями, зеленью, яйцом); заправочные (рассольник, харчо и др. ); солянки, холодные (окрошек, сборной, мясной и др. ); вторые блюда из мяса, птицы, рыбы (азу, бефстроганов, мяса шпигованное в кисло-сладком соусе, антрекотов, котлет натуральных из свинины, баранины, рыбы паровой под разными соусами и др. ); соусы (с вином, с луком и грибами, с рассолом, с каперсами и др. ); сладкие блюда (кремов, желе самбуков и др. ); готовит тесто песочное и слоеное и изделия из него (крутоны, тарталетки, курник и т. п. ). 2. Готовит, оформляет и отпускает различные диетические блюда. 3. Раздает порционные блюда. 4. Инструктирует поваров низших разрядов. 5. Своевременно подает заявки и самолично получает продукты необходимого ассортимента со склада (из расчета запасов на 10 дней) и доставляет в столовую в таре соответствующей каждому продукту согласно санитарным нормам и правилам. 6. Ведет учет полученных и израсходованых продуктов. 7. В процессе производства обеспечивает соблюдение требований технологического регламента, норм, инструкций и оптимального режима оборудования с учетом норм по охране окружающей среды. 8. Выполняет работы в соответствии с действующими на предприятии инструкциями и правилами промышленной безопасности, электробезопасности, пожарной безопасности и санитарии согласно утвержденного перечня по профессиям и видам работ.

Проживание и питание в вахтовом поселке за счет Работодателя.

Работа осуществляется вахтовым методом на о. Колгуев (Ненецкий автономный округ). Продолжительность вахты составляет от 70 до 72 дней. Указана средняя заработная плата за полностью отработанный месяц (для примера приведен март 2023 года).

Среднее специальное образование и действующая медицинская книжка.