Заведующий столовой

Заведующая школьной столовой выполняет следующие должностные обязанности:

3. 1. анализирует:

• проблемы обеспечения школьной столовой пере­ довым технологическим оборудованием;

• результаты работы школьной столовой;

• запросы обучающихся и их родителей к ассорти­ менту выпускаемой продукции;

• наличие и перспективные возможности школьной столовой в области использования передового тех­ нологического оборудования и технологий;

3. 2. планирует и организует:

• деятельность работников столовой;

• составление заявок на необходимые продовольст­ венные товары, полуфабрикаты и сырье;

• выпуск продукции, соответствующей санитарно-гигиеническим требованиям;

• контроль обеспечения режима и сроков хране­ ния продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья;

• своевременное прохождение работниками столо­ вой периодических медицинских осмотров;

3. 3. руководит производственной деятельностью ра­ ботников школьной столовой;

3. 4. контролирует:

• сроки, ассортимент, количество и качество поступаемых продовольственных товаров, полуфаб­ рикатов и сырья;

• работу сотрудников школьной столовой;

• соблюдение технологии приготовления пищи;

• соблюдение в школьной столовой требований ох­ раны труда, производственной санитарии, противо­ пожарной безопасности;

• соблюдение обучающимися и сотрудниками школы правил пользования школьной столовой;

• сохранность технологического оборудования, при­ способлений, инструментов и посуды;

3. 5. разрабатывает:

• документацию, необходимую для обеспечения де­ ятельности школьной столовой;

• правила пользования столовой (совместно с за­ местителями директора);

3. 6. обеспечивает:

• составление заявок на необходимые продовольст­ венные товары, полуфабрикаты и сырье;

• составление и своевременное предоставление от­ четов о производственной деятельности;

• бракераж готовой пищи;

• проведение необходимого производственного инс­ труктажа работников школьной столовой.

Без нарушений трудовой дисциплины и вредных привычек.