Повар

разработка меню/ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий;

приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий;

подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, налитков и кулинарных изделий;

оценка наличия персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий;

контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий;

презентация готовых блюд, напитков и кулинарных изделий потребителям;

составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий;

подготовка товарных отчетов по производству блюд, напитков и кулинарных изделий;

контроль работы помощника повара.

• знание основ санитарии и  гигиены при работе с  продуктами питания;
• знание технологии приготовления блюд;
• знание рецептуры приготовления блюд, напитков и  кулинарных изделий;
• соблюдение требований к  качеству, срокам и  условиям хранения;
• знание признаков доброкачественности продуктов;
• умение работать с  оборудованием, инвентарём, инструментами, весоизмерительными приборами и  посудой;
• соблюдение требований охраны труда, производственной санитарии и  пожарной безопасности;
• наличие медицинской книжки или готовность её  оформить.