Ученик пекаря

– Осуществляет процесс выпекания и жарки кондитерских и хлебобулочных изделий.

-Укладывает тестовые заготовки на листы, в кассеты, формы.

- Выкладывает печенье и пирожные на листы.

- Определяет готовность тестових заготовок к выпеканию.

- Контролирует температурный режим и влажность в пекарской камере по  контрольно-измерительным приборам, поддерживает  температуру фритюра.

-Осуществляет первичную обработку сырья: просеивание, промывание, перебирание, измельчение, смягчение.

Пекарю важно быть: физически выносливым; чистоплотным; внимательным; ответственным; ловким; терпеливым; добросовестным; аккуратным; обладать способностью логически мыслить; иметь хорошую моторную память, развитое обоняние и осязание, прекрасное зрительное восприятие.