Технолог общественного питания

Работа со стандартами и другими нормативными документами в области производства продукции общественного питания; содействие по внедрению прогрессивных технологических процессов производства продукции и совершенствования организации обслуживания населения; осуществлять разработку и утверждение новых рецептур на блюда, кулинарные изделия с оформлением соответствующих нормативных документов (ТТК, СТП, ТУ); готовить предложения по расширению ассортимента и внедрению новых видов сырья; обеспечивать производство технологическими карточками в необходимом количестве согласно ассортименту выпускаемой продукции; организовывать выставки, расширенные продажи. Осуществлять оперативный контроль над качеством и соблюдением технологии приготовления пищи, за производственными процессами, соблюдением санитарно-гигиенического режима на предприятиях, условий и сроков хранения сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Разрабатывать мероприятия по механизации и автоматизации трудоемких технологических процессов, внедрению нового, современного оборудования, совершенствованию форм организации труда, эффективному использованию оборудования и рабочего времени работников общественного питания. Проводить сертификацию вырабатываемой  продукции на   предприятиях.

Дисциплинированность, коммуникабельность