Технолог общественного питания

Осуществлять разработку и утверждение новых рецептур на блюда, кондитерские и кулинарные изделия с оформлением соответствующих нормативных документов (ТТК, СТП, ТУ). Готовить предложения по расширению ассортимента и внедрению новых видов сырья. Обеспечивать производство технологическими карточками в необходимом количестве согласно ассортименту выпускаемой продукции.  Осуществлять оперативный контроль за качеством и соблюдением технологии приготовления пищи , за производственными процессами.

Знание: - технологии производимой продукции и оказываемых услуг;

              - ценообразования и ценовой политики;