Заведующий производством

осуществляет руководство производственной деятельности пищевого блока. составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество их поступления и реализации. обеспечивает разнообразие ассортименты блюд и кулинарных изделий, составляет меню. осуществляет постоянный контроль технолигии приготовления пищи, закладки сырья. составляет график работы на подчиненных работников, осуществляет расстановку работников по рабочим местам. проводит бракераж готовой продукции. контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности  , санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

коммуникабельность, дисциплинированность, аккуратность. наличие опыта.