Изготовитель конфет

— Ведение процесса изготовления конфет на отливочно-формующем агрегате. — Соблюдение рецептур и технологических режимов приготовления помадных, желейных и других конфетных масс для формования. — Регулирование процессов отливки и выстойки корпусов конфет, очистки их от крахмала. — Обеспечение взаимодействия узлов и механизмов агрегата, устранение неисправностей в их работе. — Наблюдение за равномерным наполнением лотков крахмалом, качеством формования ячеек и их заполнением. — Выявление и устранение причин деформации корпусов конфет, неисправностей обслуживаемого оборудования в процессе работы. — Контроль веса корпусов конфет в соответствии с государственным стандартом. — Ведение процесса изготовления конфет на поточно-механизированной линии с ускоренной выстойкой. — Варка конфетных масс, подогрев масс, введение компонентов в соответствии с рецептурой, сбивание и темперирование масс, отливка и ускоренная выстойка корпусов конфет. — Предупреждение и устранение неисправностей и нарушений ритма работы обслуживаемого оборудования и технологического режима. — Отбор проб и анализ конфетных масс на влажность. — Наблюдение за температурным режимом в холодильной камере. — Ведение процесса изготовления пралиновых и помадных конфет на поточных комплексно-механизированных линиях методом выпрессовывания. — Подготовка конфетной массы к процессу формования, резка жгутов, глазирование и заворачивание конфет. — Наблюдение за ходом технологического процесса по показаниям контрольно-измерительных приборов, результатам лабораторных анализов и органолептическим методом. — Ведение процесса изготовления конфет типа «Грильяж» на поточной комплексно-механизированной линии. — Ведение процесса расплавления сахара, размола орехов, приготовления конфетных масс для грильяжа. — Регулирование процесса расплавления сахара и приготовления конфетной массы по показаниям контрольно-измерительных приборов. — Наблюдение за техническим состоянием и обеспечение бесперебойной и синхронной работы обслуживаемого оборудования поточной комплексно-механизированной линии. — Соблюдение Правил внутреннего трудового распорядка и иных локальных нормативных актов организации, — внутренних правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты. — Выполнение в рамках трудового договора распоряжений работников, которым он починен согласно настоящей инструкции. — Выполнение работы по приемке и сдаче смены, чистке и мойке, дезинфекции обслуживаемого оборудования и коммуникаций, уборке рабочего места, приспособлений, инструмента, а также по содержанию их в надлежащем состоянии. — Ведение установленной технической документации.

Социальный пакет

Дисциплинированность

Без предъявления требований к опыту работы и образованию, ответственность.

Среднее