Старший повар (Бригадир)

• Обеспечение эффективной работы команды подчиненных поваров и работников, занятых на кухне;
• Отслеживание необходимого уровня запасов продуктов, приправ, других требуемых ингредиентов и подача заявок на их необходимое пополнение;
• Наблюдение за надлежащей работой кухонного оборудования;
• Контроль качества продуктов, приправ, других ингредиентов, закупаемых для нужд кухни;
• Контроль качества приготовленных блюд;
• Внедрение процедур по совершенствованию трудовой деятельности в рамках своей компетенции;
• Мониторинг соблюдения санитарно-гигиенических норм на кухне;
• Руководство процессом составления меню ресторана, с учетом требований, предъявляемых его управляющим;
• Обеспечение приготовления необходимых блюд для торжественных и праздничных мероприятий;
• Рассмотрение пожеланий управляющего и клиентов по включению в меню дополнительных блюд;
• Обучение поваров, как подчиненных, так и присланных из других заведений, приемам приготовления блюд;
• Оценка качества работы подчиненных;
• Взаимодействие с управляющим рестораном и другими лицами по вопросам, относящимся к приготовлению пищи;

Выплаты стимулирующего характера. Льготные путевки в оздоровительные учреждения.

• средне-специальное профильное образование;
• стаж работы в сфере приготовления питания не менее 3 лет;