Кухонный рабочий

1. Моет использованную посуду с применением моющих и дезинфицирующих средств.  

2. Моет в течение дня производственные ванны, раковины, панели.

3. Сушит посуду и приборы.

4. Удаляет остатки пищи и пищевые отходы.

5. Доставляет чистую посуду на место хранения.

6. Содержит рабочее место в чистоте.

7. Оказывает помощь повару в подготовке сырья: чистит овощи и т. д.

8. Соблюдает правила по технике безопасности и охране труда, выносит мусор и пищевые отходы за пределы столовой.

Кухонный работник должен знать:

назначение посуды и приборов, лотков и инвентаря, способы и правила мойки и просушки;

правила пользования моющими средствами;

правила приготовления дезинфицирующего раствора;

правила первичной обработки овощей.

В своей деятельности кухонный работник руководствуется правилами и нормами охраны труды, техники безопасности и противопожарной защиты.