Повар

• Готовить блюда и кулинарные изделия.
• Составлять меню, заявки на продукты.
• Готовить масляные смеси, яично-масляные соусы, соусы-майонезы с различными вкусовыми и ароматическими добавками, сладкие соусы, горячие напитки, пироги.
• Соблюдать условия и сроки хранения, транспортировки и реализации продукции.
• Соблюдать Правила внутреннего трудового распорядка организации.
• Соблюдать требования по охране труда и обеспечению безопасности труда.
• Бережно относиться к имуществу Работодателя и других работников.
• Надлежащим образом выполнять свои трудовые обязанности.
• Соблюдать санитарно-гигиенические требования при работе с различными видами продукции.

Доставка до места работы на служебном транспорте

Знать:

• -особенности приготовления фирменных, национальных блюд и блюд иностранных кухонь;
• технологию и рецептуру приготовления всех видов блюд и кулинарных изделий;
• изменения, происходящие при тепловой обработке с белками, жирами, углеводами, витаминами, красящими и другими веществами, содержащимися в пищевых продуктах;
• методы оценки качества кулинарной продукции, признаки недоброкачественности блюд и кулинарных изделий, способы устранения пороков в готовой продукции;
• правила составления праздничного, банкетного меню, меню по обслуживанию отдельных контингентов питающихся;
• основы рационального питания;
• ароматические вещества и способы их применения с целью улучшения вкусовых качеств блюд;
• виды, свойства и способы обработки сырья и полуфабрикатов, используемых для приготовления сложных блюд;
• Способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке;
• правила составления меню, заявок на продукты.