Повар

1. Приготовление пищи для детей различных возрастных групп;

2. Подготовка кухонного инвентаря и рабочей поверхности к использованию в работе;

3. Использование спецодежды во время работы;

4. Каждый день знакомиться с утвержденным меню на день и развешивать необходимые продукты в отдельную тару;

5. Соблюдение весовых нормативов;

6. Соблюдение технологии приготовления блюд;

7. Приемка продуктов от работников склада;

8. Строгое соблюдение правил разделки продуктов;

9. Исключение возможности контакта термически обработанных и сырых продуктов;

10. Организация раздельного хранения кухонного инвентаря;

11. Исключение использования посуды с дефектами: трещинами, сколами и др;

12. Организация контроля над безопасностью готовых блюд;

13. Умение готовить блюда для детей разных возрастных групп;

14. Ведение бракеражного журнала;

15. На постоянной основе оставлять суточную пробу приготовленных блюд.

К самостоятельной работе поваром допускаются лица имеющие соответствующую квалификацию, прошедшие в установленном порядке медицинский осмотр и не имеющие противопоказаний по состоянию здоровья, прошедшие обучение безопасным методам и приемам работы, инструктаж, стажировку и проверку знаний по вопросам охраны труда.