Помощник повара

• Очистка и подготовка к приготовлению продуктов. К примеру, чистка картофеля, лука, свеклы и пр.
• Нарезка продуктов, не требующая особой квалификации: морковки, лука, картофеля, фруктов и пр.
•  Оказание помощи в раздаче пищи;
• Приготовление легких блюд под надзором старшего специалиста.
• Контроль за свежестью и сохранностью продуктов и ингредиентов, умение отслеживать органолептику и понимание правил хранения продуктов.
• Понимание принципов работы кухни, установленной на ней техники и оборудования. Помощник должен уметь пользоваться различными приборами в холодных и горячих цехах, чистить их, контролировать работоспособность и пр.
• Слежение за чистотой на вверенной ему территории, соблюдение гигиены, чистка и уборка рабочего места 

1. В своей деятельности помощник повара руководствуется Конституцией и законами Российской Федерации, Уставом и другими локальными правовыми актами организации– (правилами внутреннего трудового распорядка, приказами и распоряжениями администрации, настоящей должностной инструкцией); инструктивно-методическими указаниями по организации питания.

2. Помощник повара, кроме перечисленных в п. 1 руководствующих документов, должен знать: санитарно-гигиенические нормы и правила содержания столовой и организации питания; правила и нормы охраны труда, техники безопасности и противопожарной защиты;