Заведующий производством (шеф-повар)
Вакансия "Заведующий производством (шеф-повар)"
Полная занятость, полный рабочий день
119334, г. Москва, ул. Вавилова, д. 3, ком. №88, пом. XVII
г. Москва
Обязанности
Обеспечивает своевременный заказ и поступление необходи мых продуктов и полуфабрикатов и их соответствие свежести, меню, кондиции сырья, стандартам вкуса, консистенции, фор ме нарезки, чистоте тары;
Распределяет производственные задания своим заместителям, составлять график их работы;
Проводит бракераж готовой продукции;
Контролирует условия хранения продуктов, их количество, кондицию;
Производит списание испорченных продуктов с оформлени ем актов списания;
Контролирует эксплуатацию оборудования и инвентаря;
На основе изучения потребительского спроса улучшает и совершенствует меню;
Вносит предложения о поощрениях и взысканиях сотрудников произ водства.
Общие требования
Знание кухни Вьетнама
Требования к образованию
Опыт работы
Похожие вакансии
ООО "КОМБИНАТ "ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ"
ФКУЗ "САНАТОРИЙ "ЖЕЛЕЗНОВОДСК" МВД РОССИИ"
ГБПОУ АО "СЕВЕРОДВИНСКИЙ ТЕХНИКУМ ЭЛЕКТРОМОНТАЖА И СВЯЗИ"
ООО "КРАСНОКАМЕНСКПРОМСТРОЙТРАНС"
