Кухонный рабочий

2. 1. Участвовать при отгрузке продуктов, сырья, полуфабрикатов и доставлять их  помещение холодного склада  пансионата.

2. 2. Обеспечивать доставку продуктов, сырья и полуфабрикатов в  разделочные и производственные цеха.

2. 3. Производить открывание бочек, ящиков, мешков с  продуктами, вскрытие стеклянных и  жестяных консервных банок с  обеспечением сохранности в  них продукции.

2. 4. Выполнять работы по выгрузке продукции из  тары, внутрицеховой транспортировке сырья, полуфабрикатов, продуктов, посуды, инвентаря и тары.

2. 5. Маркировать технологическое оборудование, инвентарь, посуду, инструменты и тару в соответствии с санитарными правилами для сырых и готовых продуктов.

2. 6. Доставлять освободившуюся тару на склад.

2. 7. Заполнять водой котлы и устанавливать их на плиту.

2. 8. Своевременно и качественно подготовить продукты для приготовления пищи. Помогать разделывать мясо и рыбу, чистить картофель и другие овощи.

2. 9. Доставлять готовую продукцию к  раздаче и в  экспедицию.

2. 10. При подготовке блюд в экспедицию, установить на  транспортер подносы, которые укомплектовать столовыми приборами, блюдом с порционным хлебом (бутербродами), тарелками с готовыми порциями, стаканами с  напитками или чайником и кувшинами.

2. 11. Постоянно в течение рабочего дня:

- поддерживать чистоту в помещении пищеблока,

- соблюдать правила личной гигиены,

- выполнять приказы, поручения повара,

- соблюдать требования по охране труда, технике безопасности, противопожарной

                          безопасности и электробезопасности,

- выполнять противоэпидемический режим,

- своевременно обновлять и готовить дезинфицирующие растворы.

- своевременно осуществлять сбор и утилизацию пищевых отходов

2. 12. В конце рабочего дня провести необходимые мероприятия по сдаче смены, а именно:

- произвести чистку и дезинфекцию эксплуатируемого оборудования,

  использованных инструментов, приборов и аппаратуры,

- убедиться в технической исправности оборудования и надлежащем его состоянии,

- провести влажную уборку рабочего места - кухни, подсобных помещений,

  пищеблока, моечной,

- ведра (бачки) для пищевых отходов независимо от их наполнения очищать с

  помощью шлангов над канализационными тралами, промывать дезраствором,

    ополаскивать горячей водой и просушивать.

2. 13. Соблюдать график прохождения медосмотров и санитарно-гигиенической аттестации.

2. 14. Информировать повара о неисправностях оборудования, приборов, аппаратуры в целях принятия необходимых мер по устранению обнаруженных неисправностей. Вносить соответствующие записи в Журнал техника.

2. 15. Содействовать планомерной работе пищеблока

2. 16. Качественно и своевременно выполнять  должностные обязанности.