Менеджер

Организует, планирует   и регулирует работу ресторана/кафе в части:

· - рациональная организация труда персонала ресторана/кафе;     ·          

-    организация взаимодействия всех структурных подразделений ресторана/кафе;

- ведение табеля учета рабочего времени сотрудников и составление графиков работы.

Менеджер ресторана/кафе    обязан знать:

· - основные функции менеджмента  (организация, планирование, контроль и мотивация);

· -основные правовые нормативные документы, которые регламентируют работу предприятий общественного питания;

· -основы логистики, экономики, маркетинга в ресторанной индустрии;

· -теорию оказания ресторанных услуг и управления производством;