Сыродел-мастер

Обязанности:

• Обязанности:

  • Вести технологические процессы производства сыра на стадии подготовки (созревания) молочной смеси для выработки сыра, приемки молочной смеси от Цеха приёмки и переработки молока, варки и перемещения зерна в буферную ёмкость для формования, контроль за формованием сырного зерна во время смены.

  • Анализировать качество молочных смесей для производства сыра, заквасок и правильно выстраивать производственные процессы, согласно анализов и требований к качеству конечной продукции.

  • Вести процесс производства сыра  согласно нормативной документации и внутренним инструкциям, осуществлять контроль за процессом обработки сгустка и сырного зерна.

  • Осуществлять контроль за качеством и состоянием сыра после прессования (визуальное состояние сыра).  

Базовые навыки сыроварения, умение работать с ПК, обучаемость, чистоплотность, честность и трудолюбие