Пекарь

Рассчитывает необходимое количество сырья для приготовления и оформления хлебобулочных изделий; осуществляет формовку и выпечку хлебобулочных изделий; соблюдает правила хранения сырья и готовой продукции; выбраковывает некачественные продукты; контролирует качество готовой продукции; охлаждает, замораживает и хранит полуфабрикаты и готовую продукцию в соответствии с действующими правилами и нормативами; готовит, оформляет и отпускает хлебобулочные изделия и полуфабрикаты в строгом соответствии с технологией их приготовления и хранения; упаковывает и маркирует готовую продукцию; при необходимости участвует в составлении меню; контролирует сохранность товарно-материальных запасов, поступивших на производство для реализации и др.

Назначается лицо, имеющее профессиональное обучение - программы профессионального обучения по профессиям рабочих, служащих по направлению «Организация обслуживания в общественном питании», «Пекарь» и не менее шести месяцев работы в организациях питания по изготовлению хлебобулочных изделий.