Пекарь
Вакансия "Пекарь"
Полная занятость, сменный график
Всероссийская ярмарка трудоустройства 28 июня 2024 г. в 10. 00 в АУ СМР «Социально-культурный молодежный центр» г. Сортавала, ул. Карельская, д. 22 (конференц зал – 2 этаж)
Карелия, республика
г. Сортавала
Обязанности
2. 1. Знать сорта хлебобулочных изделий, их состав, государственные стандарты на хлебобулочные изделия, сроки годности; правила укладки и отбраковки хлебобулочных изделий органолептическим методом.
2. 2. Перед началом работы проверить готовность рабочего места к работе,
исправность и чистоту оборудования, рабочего инвентаря, чистоту рабочего места.
2. 3. Перед началом разделки органолептически оценить качество теста и полуфабрикатов.
2. 4. В течение рабочего дня:
- следовать указаниям бригадира смены, начальника производственной лаборатории;
- соблюдать технологию замеса, разделки, расстойки и выпечки хлебобулочных изделий (количество укладываемых на пекарские листы и формы тестовых заготовок, их вес; температурный режим и режим пароувлажнения в расстойных шкафах и пекарных камерах), правильно укладывать, подсчитывать и отбраковывать готовую продукцию, вовремя сдавать продукцию приемщику-сдатчику;
- постоянно находится на своем рабочем месте и покидать его только с разрешения бригадира смены;
- бережно относиться к технологическому оборудованию и рабочему инвентарю, не допускать их порчи и повреждения;
- немедленно сообщать о неисправностях технологического оборудования и поломках инвентаря бригадиру тестоводу, дежурному слесарю, начальнику производственной лаборатории;
- поддерживать порядок и чистоту рабочего места, технологического оборудования, рабочего инвентаря, производственного помещения цеха.
2. 5. Соблюдать правила техники безопасности и инструкции по эксплуатации инвентаря, оборудования и средств механизации.
2. 6. После окончания смены пекарь обязан произвести подготовку рабочего места для следующей смены.
2. 7. Пекарь обязан осуществлять контроль за сотрудниками смены в плане соблюдения ими условий договора о коллективной материальной ответственности, принимать меры в соответствии с подписанным договором о коллективной материальной ответственности к сохранности вверенных ему материальных ценностей.
2. 8. Информировать администрацию обо всех, без исключения, фактах, которые могут негативно отразиться на деловой репутации предприятия, морально-психологическом климате коллектива, повлиять в той или иной мере на состояние производственного процесса, прибыль предприятия.
2. 9. Пекарь, помимо обязанностей, изложенных выше, должен выполнять обоснованные требования и поручения начальника производственной лаборатории, технического руководителя, бригадира тестовода, касающиеся работы и отдаваемые в пределах их полномочий.
Премии и бонусы
Дополнительные гарантии по коллективному договору.
Общие требования
Желание работать.