Изготовитель мясных полуфабрикатов

Ведение средней сложности процессов первичной обработки сырья при изготовлении полуфабрикатов. Кулинарный разруб туш, полутуш, четвертин крупного и мелкого скота на отрубы в соответствии с схемами их разделки.

Социальный пакет

Сохраненное рабочее место
лепщик
Пунктуальность
Ответственность
Дисциплинированность

Должен знать:- схемы разделки мясных туш, птицы, рыбы; - технологический процесс изготовления крупнокусковых и мелкокусковых полуфабрикатов из мяса, птицы, рыбы, субпродуктов, рубленой и котлетной массы, очищенного картофеля, овощей, дрожжевого теста, теста для пельменей и вареников;

Среднее