Буфетчик 3 разряда

• отпуск готовой для потребления кулинарной продукции;
• нарезка, взвешивание, порционирование, укладка продукции на тарелки, в салатницы и другую посуду, разлив в стаканы;
• получение продукции и товаров, проверка ассортимента, количества и качества по приемо-сдаточным документам, отсортировка нестандартной продукции и товаров и предупреждение их порчи;
• подготовка продукции и товаров к продаже, выкладка на буфетном прилавке, установка ценников;
• ведение установленного учета, товарных отчетов;
• ведение установленной технической документации

Буфетчик должен знать:

• правила обслуживания посетителей в буфете и расчета с ними;
• ассортимент, свойства, нормы отпуска реализуемых через буфет готовой к потреблению кулинарной продукции и товаров;
• правила эксплуатации используемого в буфетах торгово-технологического оборудования, весоизмерительных приборов;
• сроки проверки весов;
• сроки и параметры температурного режима хранения и отпуска кулинарной продукции и товаров;
• правила ценообразования и  продажные цены на отпускаемую кулинарную продукцию и товары;
• правила составления товарных отчетов и сдачи наличных денег;
• правила эксплуатации и хранения санитарно-технического оборудования.