Повар

 Находиться на рабочем месте в спецодежде;

соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в менюраскладке, утвержденному в школе;

при кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологические требования;

принимать от кладовщика продукты по утвержденному в школе меню-раскладке назавтрашний день под роспись;

точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке, утвержденному в школе;

использовать в своей работе только вымеренную тару;

соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах испециально промаркированным инвентарем;

при работе технологического оборудования должна быть исключена возможностьконтакта сырых и готовых к употреблению продуктов;

весь кухонный инвентарь хранить раздельно и использовать строго по назначению, недопускать использование посуды с отбитыми краями, трещинами, сколами, деформированную, с поврежденной эмалью, пластмассовую и приборы из алюминия;

соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в менюраскладке; соблюдать при кулинарной обработке пищевых продуктов гигиенические требования втехнологических процессах приготовления блюд;

соблюдать правила кулинарной обработки овощей для сохранения витаминов;

Повар должен быть физически выносливым,  

иметь хорошие долговременную память,  объемный и линейный глазомер,  подвижные пальцы рук,  умением концентрировать внимание. Ему нужны тонкое чувство времени, высокая чувствительность к оттенкам запаха и вкуса,    ответственность, честность, дисциплинированность.