Сыродел 5 разряда

-без вредных привычек (алкогольной и наркотической зависимости), не должно быть записей в трудовой книжке о расторжении трудового договора по ст. 81 п. 3, 5 и п. 6 пп. а, б, д$

-должен знать: состав и физико-химические свойства молока и сыра; технологию производства сыров; возможные пороки сыра и методы их предупреждения; требования, предъявляемые к качеству используемого сырья и сыра; нормы расхода используемых сырья и материалов; правила ведения учета и отчетности.