Варщик сиропов, соков, экстрактов

- Ведет процесс варки сиропов, соков, экстрактов или колеру из разных видов сырья в дегустаторах или варных котлах.

- Дозирует компоненты за заданной рецептурой.

- Просеивает сахар, загружает сахар в бункер, котел вручную ли с помощью механического или пневматического транспорта.

- Перемешивает смеси и нагревает их.

- Контролирует качество и определяет плотность (концентрацию) сиропа.

- Отбирает пробы и проводит анализы.

- Фильтрует сиропы.

- Перекачивает сваренный сироп в сборники сохранения или на следующие операции.

Знание строения и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования;

назначение контрольно-измерительных приборов; режимы бланширования продуктов.

Умение работать с технологическими картами