Повар

2. 1. Повар ДОУ выполняет следующие трудовые функции:

·               подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе;

·               приготовление, оформление и презентация блюд, напитков и кулинарных изделий.

2. 2. В рамках своих трудовых функций повар детского сада обязан:

·               находиться на рабочем месте в спецодежде;

·               ежедневно утром подробно знакомиться с утвержденным в ДОУ меню-раскладкой на предстоящий день, развешивать продукты, предназначенные на каждый прием пищи, в отдельную тару;

·               соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке, утвержденному в детском саду;

·               при кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологические требования;

·               принимать от кладовщика продукты по утвержденному в ДОУ меню-раскладке на завтрашний день под роспись;

·               точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке, утвержденному в детском саду;  

и. т. д.

2. 4. Повар ДОУ должен осуществлять:

·               маркировку технологического оборудования, инвентаря, посуды, тары в соответствии с санитарными требованиями для сырых и готовых продуктов;

·               выдачу готовой пищи только после снятия пробы медицинским работником и заведующим дошкольным образовательным учреждением с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и внесением соответствующей записи в бракеражный журнал готовых блюд.

•   Отсутствие судимости по статьям УК РФ установленных ст. 351. 1 ТК РФ. Умение разбираться в качестве продуктов.
• Уверенное пользование кухонным оборудованием.
• Умение работать в команде.
• Понимание технологии приготовления блюд.
• Обеспечение бесперебойной работы холодного и горячего цехов.
• Опыт в осуществлении контроля за сроками годности и условиями хранения продукции.
• Знание правил СанПиН.
• Навыки работы с документацией на продукты.