Повар

Обеспечение своевременного, доброкачественного приготовления пищи в соответствии с нормами питания обучающихся.  

Обеспечивает гигиеническую обработку продуктов питания с использованием соответствующей посуды и инвентаря, осуществляет отпуск готовой пищи обучающимся в соответствии с нормативно-правовыми актами РФ, субъектов РФ, учреждения.

Обязан знать нормы продуктов питания обучающихся, основные правила приготовления пищи, сохранения и обогащения ее витаминами.

Обязан строго соблюдать технологию приготовления блюд (выполнять гигиенические требования в технологических процессах), рационально расходовать продукты питания, а также уделять должное внимание безопасности приготовления пищи.

Производит закладку необходимых продуктов питания при приготовлении, в соответствии с меню-требованиями  и технологическими картами.

Обеспечивает суточную пробу готовой продукции в полном объеме, в стерильной стеклянной посуде с крышкой, в каждый прием пищи и сохраняет в течение 48 часов в холодильнике при температуре + 2…+6 °C.

Обеспечивает качественную обработку яиц в соответствии с инструкцией «Правила обработки куриных яиц».

Соблюдает  температурный режим готовых блюд при их выдаче с пищеблока в столовую.

Соблюдает график выдачи пищи в столовую и нормы объема питания обучающихся при выдаче готовой продукции.

Контролирует качество пищи путем снятия проб с приготовленных блюд из общих емкостей.

Соблюдает показатели температурного режима в холодильном оборудовании, об отклонениях своевременно докладывает заведующему (ей) производством, заместителю директора по АХР, директору.

Соблюдает правила личной гигиены и этические нормы поведения в образовательном учреждении, обеспечивает надлежащее состояние пищеблока, посуды, инвентаря  и технологического оборудования.

Соблюдает правила техники безопасности и противопожарной безопасности, правила охраны труда, электробезопасности, правила эксплуатации технического оборудования.

Обязан своевременно проходить  медицинские осмотры, вакцинопрофилактику, санитарно-гигиеническое обучение и проверку знаний в соответствии с санитарными нормами и правилами.

Наличие среднего специального образования.