Повар

• Занимается непосредственно процессом приготовления кулинарных изделий, блюд и полуфабрикатов.
• Отвечает за качество приготовленной им продукции.
• Содержит в чистоте свое рабочее место, строго соблюдая санитарные требования и нормы.
• Отвечает за сохранность оборудования, инвентаря и посуды.
• Принимает участие в подготовке и проведении банкетов и других мероприятий по указанию заведующего производством.
• Несет ответственность за нормы вложения и выход готовой продукции.
• Выполняет все распоряжения заведующего производством, связанные непосредственно с деятельностью подразделения.

ДМС

страхование от несчастных случаев

дополнительные выплаты при уходе в отпуск

Повар должен знать:

• рецептуры и технологию производства полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, в том числе совместимость, взаимозаменяемость продуктов, изменения, происходящие в процессе кулинарной обработки сырья;
• правила пользования сборниками блюд и кулинарных изделий, стандартами предприятия и технологическими картами;
• санитарно-гигиенические требования при производстве кулинарной продукции, условия, сроки хранения, транспортирования и реализации продукции;
• правила порционирования, оформления и подачи блюд при обслуживании банкетов;
• современные виды механического, теплового и холодильного оборудования, принципы его работы и условия эксплуатации.