Заведующий столовой Пермского государственного хореографического училища

Функции:

На заведующего столовой возлагаются следующие функции:

1. Организация производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельности столовой.

2. Внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда.

3. Ведение учета и представление отчетности о производственно-хозяйственной деятельности столовой.

4. Организация работы по повышению квалификации работников.

5. Контроль  за качеством приготовления пищи, соблюдением правил торговли и норм охраны труда.

Должностные обязанности:

Заведующий столовой:

1. Осуществляет руководство производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью столовой.

2. Организует работу и эффективное взаимодействие производственных цехов и   направляет их деятельность на обеспечение высокого качества приготовления пищи согласно санитарных норм и правил  и высокой культуры обслуживания посетителей.

3. Организует своевременное обеспечение столовой продовольственными и промышленными товарами, необходимыми для ведения производственного и торгово-обслуживающего процесса.

4. Обеспечивает высокий уровень эффективности производства, внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда.

5. С учетом рыночных методов хозяйствования изучает спрос потребителей на продукцию общественного питания.

6. Организует расстановку работников с учетом их специальности и квалификации, опыта работы, личностных качеств и рационального разделения торгово-обслуживающей деятельности столовой.

7. Организует ведение учета и своевременное представление учетно-отчетной документации о производственно-хозяйственной деятельности столовой.

8. Осуществляет контроль за качеством приготовления пищи, соблюдением правил торговли, ценообразования и требований по охране труда и технике безопасности, состоянием трудовой и производственной дисциплины, санитарно-техническим состоянием производственных и торгово-обслуживающих помещений.

9. Осуществляет  постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья в соответствии с требованиями СаНПиН, осуществляет  постоянный контроль за соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.

10. Контролирует соблюдение работниками санитарных  требований и правил  личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

Резюме можно направлять на эл. почту: 

На должность заведующего столовой назначается лицо, имеющее высшее профессиональное образование и стаж работы в сфере общественного питания не менее 3 лет или среднее профессиональное образование и стаж работы  не менее 5 лет.