Заведующий столовой
Вакансия "Заведующий столовой"
Полная занятость, полный рабочий день
Кемеровская область
г. Топки
Обязанности
1. Осуществляет руководство производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью столовой, обеспечивая эффективное взаимодействие производственных подразделений - цехов и участков, направляет их деятельность на обеспечение высокого качества приготовления пищи и высокой культуры обслуживания посетителей.
2. Организует своевременное обеспечение столовой продовольственными товарами, необходимыми для ведения производственного и торгово-обслуживающего процесса.
3. Обеспечивает высокий уровень эффективности производства, внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда.
4. С учетом рыночных методов хозяйствования изучает спрос потребителей на продукцию общественного питания.
5. Организует расстановку работников с учетом их специальности и квалификации, опыта работы, личностных качеств, а также рационального разделения труда в торгово-обслуживающей деятельности столовой.
6. Организует ведение учета и своевременное представление отчетности о производственно-хозяйственной деятельности столовой, обеспечивает правильное применение действующих форм и систем оплаты и стимулирования труда.
7. Осуществляет контроль за качеством приготовления пищи, соблюдением правил торговли, ценообразования и требований по охране труда, состоянием трудовой и производственной дисциплины, санитарно-техническим состоянием производственных и торгово-обслуживающих помещений
Общие требования
Знать:
1. Организацию производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельности столовой.
2. Внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда.
3. Ведение учета и представления отчетности о производственно-хозяйственной деятельности столовой.
4. Организацию работы по повышению квалификации работников.
5. Осуществление контроля за качеством приготовления пищи, соблюдением правил торговли и норм охраны труда.