Медицинская сестра диетическая
Вакансия "Медицинская сестра диетическая"
Полная занятость, полный рабочий день
офис: г. Череповец, ул. М Горького, д. 32, оф. 819
Вологодская область
г. Череповец
Обязанности
Осуществление контроля соблюдения правил хранения продуктов питания, товарного соседства, сроков хранения, качества доставляемых пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок общеобразовательного учреждения.
Осуществление контроля продуктов, запрещённых к приёму в детские учреждения.
Ежедневная подготовка при участии заведующего столовой меню-раскладки (меню-требование).
3. 4. Осуществление контроля правильности закладки продуктов, выполнения технологических методов приготовления блюд для различных диет, выхода блюд, правильности отпуска блюд с пищеблока строго по режиму и нормам.
Осуществление контроля соблюдения правил при холодной (первичной) обработке сырья (с позиции сохранности питательных веществ и безопасности), тепловой обработке (виды, этапность, продолжительность, температурные режимы) с учетом особенностей тепловой обработки блюд детского питания.
Проведение ежедневного бракеража (снятия пробы) готовой пищи перед раздачей с отметкой результатов в специальном бракеражном журнале.
Следит за качеством приготовления пищи, соблюдением натуральных норм продуктов, состоянием тары на пробу, ее маркировкой.
Требования к образованию
Похожие вакансии
ГБУ "АЧХОЙ-МАРТАНОВСКАЯ ЦРБ"
ГУП РК "ЧЕРНОМОРНЕФТЕГАЗ"