Инженер-технолог пищевой промышленности

-Разрабатывать и предоставлять на согласование и утверждение рецептуры на продукцию предприятия, оформлять соответствующие нормативные документы (ТУ, СТО).

- Рассматривать и вносить изменения в техническую документацию в связи с корректировкой технологических процессов и режимов производства.

  -Рассматривать рационализаторские предложения по совершенствованию технологии производства и давать заключения о целесообразности их использования.

-Разрабатывать и подготавливать предложения по расширению ассортимента продукции и внедрению новых видов сырья, упаковки, а также предложения по выбору и изменению направлений развития ассортимента в зависимости от загрузки производственных мощностей производства, наличия и стоимости сырья и экономической ситуации на рынке пищевой молочной продукции.

-Проводить выработки новых образцов продукции, тестировать новые образцы и постановку их на производство.

-Принимать участие в реализации мероприятий по повышению эффективности производства, направленных на сокращение расхода материалов, снижение трудоемкости, повышение производительности труда. Участвовать в разработке мероприятий и вносить предложения по повышению производительности работ и более эффективному использованию производственных мощностей.

-Контролировать расчёт нормализации смесей на продукты и дальнейшее правильное распределение технологических смесей согласно задания. Производить расчеты производственных процессов, количества необходимого сырья и компонентов для выработки продукции согласоно заказов.

-Принимать участие в контроле за правильностью планирования заказа совместно с мастерами смены и правильностью распределения количества выработанной продукции согласно заказам и корректировкам. Организовать качественный контроль за соответствием качества молока-сырья и выпускаемой продукцией

-Осуществлять контроль за правильной маркировкой продукции, и контролировать своевременную передачу продукции на склад готовой продукции.

-Анализировать причины брака и выпуска продукции ненадлежащего качества, принимать меры по их предупреждению и устранению. Участвовать в рассмотрении поступающих рекламаций на выпускаемую  продукцию.

-Контролировать технически правильную эксплуатацию оборудования в целях соблюдения технологии производства продукции.

-Осуществлять контроль соблюдения санитарно-гигиенических требований на всех стадиях производства работниками цехов и участков,   и при проведении работ  в  цехах  работниками вспомогательных  служб. Контролировать соблюдение последовательности и правил мойки оборудования и инвентаря, согласно норм и инструкций по мойке.

-Контролировать ведение учёта расхода сырья и материалов на выпуск готовой продукции с целью своевременного и объективного отражения данных о расходе в учётной системе.

-Анализировать графики / циклы работы производственных участков, размеры партий, ассортимент и др. фактры, влияющие на эффективность использования оборудования, вносить предложения по повышению эффективности.

-Анализировать ежемесячный удельный расход сырья, вспомогательных материалов, моющих средств, энергоресурсов, вносить предложения по мероприятиям для снижения расходов, участвовать в контроле за выполнением данных мероприятий.

-Анализировать загрузку производственного персонала, планировать мероприятия по повышению производительности труда, мотивации сотрудников.

-Оказывать поддержку и принимать участие в проведении периодических внутренних и внешних аудитов производства по стандартам пищевой безопасности, системы ХАСПП, производственной санитарии.

специалист с высшим профессиональным образованием старше 18 лет со стажем работы в молочной отрасли не менее 3 лет.

Отсутствие вредных привычек. Образование желательно по профилю (молочное). Опыт работы приветствуется. Аккуратность