Заведующий столовой

              - Осуществляет руководство производственно-хозяйственной и обслуживающей деятельностью столовой. Знание Сан. Пин.

              - Организует своевременное обеспечение столовой продовольственными товарами. Организует работу пищеблока по приготовлению пищи в соответствии с режимом дня лагеря, ее подготовке к раздаче (выдачу).

            - Организует расстановку работников. Составляет графики выхода их на работу, проводит инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.

          - Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, обеспечивает их получение, проводит бракераж при приемке полуфабрикатов и сырья.

            - Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья, доброкачественностью и безопасностью приготовленной пищи путем отбора под контролем врача суточных проб от каждой партии приготовленных блюд.

            - Организует выдачу готовой пищи детям по итогам работы бракеражной комиссии, оформляет бракераж готовой продукции и обеспечивает устранение выявленных нарушений.

          - Контроль работы персонала, соблюдения трудовой и производственной дисциплины, норм охраны труда, требований производственной санитарии и гигиены.

          - Взаимодействие с контролирующими органами

- Работа в детском оздоровительном лагере

- Трудоустройство по ТК РФ , срочный трудовой договор, работа с мая по сентябрь 2024г.

- Предоставляется питание и проживание.

- Опыт работы от 3-х лет в сфере общественного питания

- Наличие образования : высшее профессиональное или  среднее профессиональное, стаж работы по специальности не менее 5 лет.  

- Знание санитарных норм и правил, ежедневное заполнение всех нормативных журналов. Контроль за санитарным состоянием на производстве.

- Знание стандартов и технических условий на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты

- Знание организации и технологии производства блюд: кондитерских и хлебобулочных изделий, мясной, рыбный, овощной, горячий, салатный цех

- Наличие управленческих качеств

- Наличие знаний калькуляции блюд и кулинарных изделий приветствуется.

- Наличие медицинской книжки; Справка о наличии(отсутствии)судимости и (или) факта уголовного преследования либо о прекращении уголовного преследования.