Заведующий производством в школьную столовую

1. Осуществляет руководство деятельностью производства и организации питания  детей и работников учреждения.

2. Обеспечивает соблюдение санитарных правил и норм при приготовлении блюд, обработке и приготовлении полуфабрикатов, следит за чистотой и порядком на рабочем месте.

3.   Обеспечивает контроль за качеством и количеством приготовляемых блюд согласно утвержденного меню.

4.   Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество поступления и реализации продуктов.

5.   Проводит бракераж готовой пищи и ведет всю предусмотренную санитарными правилами и нормами документацию.

наличие среднего профессионального образования и опыта работы в сфере детского питания в должности повара, шеф-повара или зав. производством