Вакансия не актуальна и перемещена в архив
Повар
15 279 руб.
Вакансия "Повар"
Полная занятость, сменный график
Опубликовано 13 мая 2022 года
Обновлено 26 августа 2022 года
Обязанности
Трудовые действия: Разработка меню/ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий. Трудовые действия: Контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий; Контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; Контроль хранения и расхода продуктов на производстве; Нарезка и формовка овощей и фруктов; Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; Презентация готовых блюд, напитков и кулинарных изделий потребителям; Приготовление и оформление блюд из мяса, мясных полуфабрикатов, домашней птицы и дичи; Приготовление и оформление блюд из овощей и грибов; Приготовление и оформление блюд из рыбы, моллюсков и ракообразных. Необходимые умения: Виды технологического оборудования, используемого при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, технические характеристики и условия его эксплуатации; Нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность организации питания; Нормы расхода сырья и полуфабрикатов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, правила учета и выдачи продуктов; Принципы и приемы презентации блюд и напитков и кулинарных изделий потребителям; Рецептура и современные технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента; Способы организации питания, в том числе диетического; Требования охраны труда, производственной санитарии и пожарной безопасности в организациях питания. Необходимые знания: Готовить и презентовать блюда, напитки и кулинарные изделия с элементами шоу; Изготовлять блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам, фирменным рецептам, а также рецептам национальных кухонь; Комбинировать различные способы приготовления и сочетания основных продуктов с дополнительными ингредиентами для создания гармоничных блюд, напитков и кулинарных изделий; Кратко излагать концепции, оказавшие влияние на выбор и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий; Оценивать качество приготовления и безопасность готовых блюд, напитков и кулинарных изделий; Соблюдать при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий требования к качеству и безопасности их приготовления; Составлять калькуляцию на блюда, напитки и кулинарные изделия; Составлять портфолио на блюда, напитки и кулинарные изделия; Творчески оформлять блюда, напитки и кулинарные изделия, используя подходящие для этого отделочные полуфабрикаты и украшения.
Премии и бонусы
Социальный пакет
магазин "Капибар"
магазин "Капибар"
Дополнительно
Целеустремленность
Пунктуальность
Ответственность
Умение работать в команде
Пунктуальность
Ответственность
Умение работать в команде
Общие требования
Должен знать:законодательство, постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы и материалы, касающиеся организации питания. санитарно-эпидемиологические правила и нормативы; рецептуру, технологию приготовления, требования к качеству, правила комплектации, сроки и условия хранения блюд; виды, свойства и кулинарное назначение продуктов; признаки и органолептические методы определения доброкачественности продуктов; правила, приемы и последовательность выполнения операций по подготовке продуктов к тепловой обработке; назначение, правила использования технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, посуды и правила ухода за ними.
Требования к образованию
Среднее профессиональное
Загрузка...
Похожие вакансии
Старший Повар детского питания 4 разряда-5 разряда 1 категории (класса)
Краснодарский край
МБДОУ ДС №6 СТ. ДЕРБЕНТСКОЙ МО СЕВЕРСКИЙ РАЙОН
МБДОУ ДС №6 СТ. ДЕРБЕНТСКОЙ МО СЕВЕРСКИЙ РАЙОН
16 242 руб.
Работодатель
ООО "ГАЛАКТИКА"
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ГАЛАКТИКА"
Дата регистрации
24 ноября 2017 года
Юридический адрес
214030, Смоленская область, г. Смоленск, Краснинское шоссе, д. 21, офис 1
Директор
Пирожников Роман Александрович
с 24 ноября 2017 года