Кухонный рабочий

3. 2. Подготавливать сырые продукты питания для дальнейшей кулинарной обработки:

Ø  мойка овощей, плодов, фруктов, ягод и т. п. до и после очистки. .

Ø  очистка овощей, плодов, фруктов, ягод и т. п. с помощью ножей и других приспособлений или аппарата, удаление дефектных экземпляров и посторонних примесей;

Ø  потрошение рыбы, птицы, дичи.

3. 3. Осуществлять вскрытие стеклянных и жестяных консервных банок с обеспечением сохранности продукции.

3. 4. Собирать и утилизировать производственные отходы в специальные контейнеры для отходов.

3. 5. Вести учет боя посуды с записью в журнале.

3. 6. Содержать в чистоте и порядке в соответствии с санитарными нормами и правилами (СП 2. 3. 6. 1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов питания и продовольственного сырья) помещения пищеблока, кухонный инвентарь и оборудование. . .

3. 7. В течение рабочего времени:

ü осуществлять мойку бачков, поддонов, противней, разделочных досок, ножей, половников, терок, чайников, кастрюль, кухонной посуды, столовых приборов, инструментов и т. п. с помощью

дезинфицирующих и моющих средств.

ü осуществлять чистку, мытье и дезинфекцию моек, раковин и другого санитарно-технического оборудования.

ü осуществлять вручную мытье полов, стен, дверных блоков.

3. 8. Содержать в чистоте стеллажи для сушки бачков, поддонов, противней, разделочных досок и кухонного инвентаря.

3. 9. Осуществлять проведение генеральных уборок помещений пищеблока согласно, утвержденного графика: удаление пыли, мойка вручную стен, полов, потолков, оконных рам и стекол, дверных блоков, мебели, радиаторов отопления.

3. 10. По окончании уборки в конце смены весь уборочный инвентарь промывать с использованием моющих и дезинфицирующих средств, просушивать и хранить в чистом виде в отведенном для него месте.    

3. 11. Производственные столы в конце работы тщательно мыть с применением моющих и дезинфицирующих средств, промывать горячей водой при температуре 40-50град. C и насухо вытирать сухой чистой тканью.

3. 12. Выполнять другие поручения непосредственного руководителя.

3. 13. Участие в организации и проведении конкурсов, выставок и соревнований разных уровней.

3. 14. Бережное использование закрепленного за ним имущества.

3. 15. Соблюдение требований профессиональной этики. . .

без в/п

честность, толерантность.

наличие санитарной книжки (отметка о пройденном медосмотре).

сертификат о вакцинации от COVID-19. . .