Технолог общественного питания

Контроль за соблюдением технологии приготовления блюд,   разработка рецептов, составление меню, управление производственным процессом,   контроль за качеством продукции, контроль сроков годности

• наличие профессионального высшего или средне-технического образования по специальности ;
• знание основ организации работы кухни на предприятиях общепита;
• умение распределять обязанности между подчиненными по технологическим процессам;
• знание технологии приготовления основных блюд, полуфабрикатов, десертов и прочей кулинарии;
• знание принципов диетического питания, особенностей приготовления детских блюд;
• умение составлять  технологические карты;
• умение вести отчетную документацию;
• знание посуды, правил презентации и подачи блюда;
• умение определять пригодность продуктов по органолептическим и визуальным характеристикам;
• знание правил обращения с электрическим и газовым оборудованием;