Шеф-повар

- Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения;

- Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции;

- Составляет и подает на склад заявки на продовольственные товары, оборудование и посуду для пищеблока;

- Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;

- Осуществляет подбор и рациональную расстановку кадров на пищеблоке, составляет графики выхода их на работу;

- Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств;

- Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;

- Контролирует выполнение обязанностей работниками кухни

- Инструктирует работников пищеблока о правильном выполнении требований технологии приготовления пищи. Организует рациональное использование сырья, правильную кулинарную обработку продуктов.

- высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 3 лет, либо среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 5 лет.