Бренд-шеф повар

Контролирует и несет ответственность за выполнение подчиненным персоналом технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий, регламентов и стандартов, принятых в службе питания, проводит оценку деятельности подчиненного персонала.

Выявляет отклонения от плана в работе основного производства организации питания и их причины, подготавливает отчеты о результатах работы за отчетный период

Контролирует и несет ответственность за обоснованную, оптимальную расстановку поваров и другого персонала по рабочим местам, рациональное распределение обязанностей подчиненному персоналу при равномерной и полной их загрузке.

Оказывает подчиненным работникам консультативную поддержку, дает разъяснения и указания в рамках выполнения трудовых функций подчиненными работниками.

Контролирует и обеспечивает выполнение производственным персоналом требований и норм стандартов « Организация питания по системе шведский стол» , питание категории « Люкс» .

Разрабатывает авторские блюда, совместно с технологом проводит проработки новых блюд, внедряет их в производство.

Непосредственно участвует в приготовлении блюд для категории « Люкс»

Разрабатывает и внедряет предложения по совершенствованию ассортиментной политики и ценообразования на блюда, напитки и кулинарные изделия предприятия питания.

Координирует процессы основного производства организации питания с другими структурными подразделениями.

Опыт работы обязателен