Шеф-повар

Организация и контроль текущей деятельности работников пищеблока и столовой. Определение и использование контроля, соответствующие особенностям работ по приготовлению блюд, напитков и кулинарных изделий. Подготовка отчетов о производственной деятельности пищеблока.   Ведение учетно-отчетной документации. Подбор и расстановка кадров пищеблока. Осуществление контроля за сроками реализации продуктов питания на пищеблоке, качества приготовлении пищи, правильность отпуска с пищеблока в соответствии с меню-раскладкой. Осуществляет входной контроль качества и безопасности поступающих на пищеблок продуктов питания. Осуществляет контроль закладки продуктов питания. Контроль за санитарным состоянием пищеблока.

Коммуникабельность и дисциплинированность.