Повар

Должностные обязанности повара в детском саду: 

-приготовление пищи в соответствии с утвержденным меню;

-соблюдение специальных диетических и пищевых ограничений;

- осуществление мониторинга использования продуктов питания, приобретенных за счет бюджета ДОУ для обеспечения надлежащих процедур;

-содержание в чистоте используемой посуды, столов и другого кухонного оборудования.

Претендент на должность повара в ДОУ обязан обладать следующими знаниями:

-методики приготовления блюд, напитков и др. изделий;

-основные принципы, в соответствии с которыми составляется меню, правила оформления заявок на продукты и др. ;

-оптимальные способы приготовления продуктов для сокращения их потерь и сохранения питательных свойств;

-специфику функционирования детского сада;

-специфику приготовления блюд для детей разных возрастных категорий; устройство и методы обслуживания кухонного оборудования, в том числе и холодильного; обязанности по соблюдению личной гигиены работника пищеблока;

-меры профилактики инфекционных кишечных заболеваний в детском саду и др.

Также в перечень обязанностей повара в детском саду в обязательном порядке включите следующие:

-обладать навыками изменения ассортимента блюд в зависимости от текущих требований руководства детского сада;

-уметь анализировать потребности пищевого блока в вопросе обеспечения персоналом и материальными ресурсами;

-оценивать количество имеющихся продуктов и уметь прогнозировать их потребность в будущем (с учетом условий хранения);

-учитывать совместимость продуктов; обучать наемный персонал на местах;

-соблюдать технику безопасности; составлять смету на меню