Повар

-находиться на рабочем месте в спецодежде;

-соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке, утвержденному в детском саду;

-при кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологические требования;

-принимать от кладовщика продукты по утвержденному в ДОУ меню-раскладке на завтрашний день под роспись;

-точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке, утвержденному в детском саду;

-использовать в своей работе только вымеренную тару;

-соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем;

-при работе технологического оборудования должна быть исключена возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов;

-весь кухонный инвентарь хранить раздельно и использовать строго по назначению, не допускать использование посуды с отбитыми краями, трещинами, скопами, деформированную, с поврежденной эмалью, пластмассовую и приборы из алюминия;

-соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке;

-соблюдать при кулинарной обработке пищевых продуктов гигиенические требования в технологических процессах приготовления блюд;

-соблюдать правила кулинарной обработки овощей для сохранения витаминов;

-осуществлять контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

-осуществлять контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий;

-соблюдать настоящую инструкцию повара дошкольного образовательного учреждения.

Чистоплотность