Повар

Приготовление пищи для детей различных возрастных групп

Подготовка кухонного инвентаря и рабочей поверхности к использованию в работе

Использование спецодежды во время работы

Каждый день знакомиться с утвержденным меню на день и развешивать необходимые продукты в отдельную тару

Соблюдение весовых нормативовСоблюдение технологии приготовления блюд

Приемка продуктов от работников склада

Строгое соблюдение правил разделки продуктов

Исключение возможности контакта термически обработанных и сырых продуктов

Организация раздельного хранения кухонного инвентаря

Исключение использования посуды с дефектами: трещинами, сколами и др

Организация контроля над безопасностью готовых блюд

Умение готовить блюда для детей разных возрастных групп

Ведение бракеражного журнала

На постоянной основе оставлять суточную пробу приготовленных блюдРегулярно проходить курсы повышения квалификации

-методики приготовления блюд,

-напитков и др. изделий;

-основные принципы, в соответствии с которыми составляется меню, правила оформления заявок на продукты и др. ;

-оптимальные способы приготовления продуктов для сокращения их потерь и сохранения питательных свойств;

-специфику функционирования детского сада; специфику приготовления блюд для детей разных возрастных категорий; устройство и методы обслуживания кухонного оборудования, в том числе и холодильного;

-обязанности по соблюдению личной гигиены работника пищеблока;

-меры профилактики инфекционных кишечных заболеваний в детском саду и др.