Повар
Вакансия "Повар"
Полная занятость, полный рабочий день
Донецкая Народная Республика
Обязанности
Должен :
-производить анализ и оценку пищеблока (кухни) в материальныхресурсах и персонале;
- оценивать наличие сырья и материалов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий и прогнозировать потребность в нихв соответствии с имеющимися условиями хранения;
- организовывать обучение работников пищеблока (кухни) на рабочихместах технологиям приготовления блюд, напитков и кулинарныхизделий;
-изготовлять блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическимкартам;
-комбинировать различные способы приготовления и сочетания основных продуктов с дополнительными ингредиентами для создания гармоничных блюд, напитков и кулинарных изделий;
- соблюдать при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий требования к качеству и безопасности их приготовления;
- оценивать качество приготовления и безопасность готовых блюд, напитков и кулинарных изделий;
- составлять калькуляцию на блюда, напитки и кулинарные изделия.
Общие требования
Средне-специальное образование.
Должен знать:
-нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующиедеятельность дошкольных образовательных организаций;
-требования к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента;
-специфику производственной деятельности дошкольного образовательного учреждения, технологические процессы и режимы производства блюд, напитков и кулинарных изделий;
- рецептуру и современные технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента;
-нормы расхода сырья и полуфабрикатов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, правила учета ивыдачи продуктов;
-виды технологического оборудования, используемого при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, технические характеристики и условия его эксплуатации;
-правила, приемы и последовательность выполнения операций поподготовке продуктов к тепловой обработке;
- назначение и правила эксплуатации технологического оборудования, установленного в помещениях пищеблока ДОУ;
- требования охраны труда, производственной санитарии и пожарной иэлектробезопасности в дошкольном образовательном учреждении;
- основы и значение питания детей раннего и дошкольного возраста;
-характеристику и биологическую ценность различных пищевых продуктов;
-особенности кулинарной обработки продуктов для детей разного возраста;
-график и правила закладки продуктов для приготовления готовой пищидля детей;
Требования к образованию
Похожие вакансии
ФГБОУИ ВО "МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ГУМАНИТАРНО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ" ФГБОУИ ВО МГГЭУ МГГЭУ