Повар мясного цеха

работа поваром  в  мясном  цеху - разделка кускового мяса и птицы, рыбы; - приготовление порционных заготовок, полуфабрикатов; - учет отпускаемой продукции; - соблюдение санитарных норм и правил: соблюдение сроков хранения продукции, температурного режима, товарного соседства, маркировки и тд; - соблюдение чистоты на рабочем месте и поддержание стандартов компании к рабочему месту; - участие в генеральных уборках и в инвентаризации.

график работы 2/2

оформление по ТК РФ

- рецептуры, основы технологии приготовления, требования к качеству, срокам, условиямхранения и раздаче всех видов мясных блюд и кулинарных изделий; - кулинарное назначение рыбы, морепродуктов, мяса, мясопродуктов, сельскохозяйственнойптицы и кролика, признаки и органолептические методы определения ихдоброкачественности; - принцип влияния кислот, солей и жесткости воды на продолжительность тепловойобработки продуктов;