Повар

• Выполнять работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий.

• Участвовать в составлении меню на каждый день.

• Осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки.

• Принимать точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивать их гигиеническую и термическую обработку, культурную подачу пищи детям.

• Обеспечивать правильное хранение и расходование продуктов по назначению, гигиеническую обработку продуктов и подачу пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями.

• Отпускать готовую пищу в соответствии с нормой закладываемых продуктов в расчете на ребенка.

• Закладывать и хранить суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям СЭН.

• Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий.

• Проводить обработку сырых и варёных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей, исключать возможность контакта сырых и готовых продуктов.

• В обязательном порядке процеживать рыбные и мясные бульоны.

Также повар должен соблюдать правила личной гигиены, санитарные требования к технологиям приготовления пищи, своевременно проходить медицинский осмотр.

• Наличие среднего профессионального образования по программам подготовки квалифицированных рабочих (служащих) или профессионального обучения по программе профессиональной подготовки по основному производству организации питания.

• Стаж работы не менее года в организациях питания по приготовлению блюд, напитков и кулинарных изделий под руководством повара при наличии профессионального обучения.

• Соответствие требованиям, касающимся прохождения предварительного (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров, внеочередных медицинских осмотров по направлению работодателя, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации (при приеме на работу и далее ежегодно), вакцинации.

• Отсутствие ограничений на занятие трудовой деятельностью в сфере образования.